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柿子炒雞蛋這道菜的味道還是不錯(cuò)的哦，下面和小編一起來(lái)認(rèn)真的學(xué)習(xí)下吧 。
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柿子炒雞蛋柿子炒雞蛋的做法
1、西紅柿切成塊，雞蛋打開(kāi)放入碗中，打勻，放入少許的鹽 。
2、鍋內(nèi)放入適量的油 ， (炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵 ， 等油熱了倒入雞蛋液，雞蛋液自然的凝固一會(huì)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下 。
3、等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，下蔥姜，點(diǎn)一湯勺醬油，翻炒 。
4、倒入柿子，翻炒幾下，放1湯勺白糖，(如果愛(ài)吃甜口的或者柿子太酸，可多放些白糖)
5、加少許水 ， 適量鹽、味精，
6、出鍋
生活小常識(shí)1)炒制此菜時(shí)，要旺火速成 。
2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑 。
【柿子炒雞蛋做法步驟】3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精 ， 因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)鮮字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精 。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因 。
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