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1、材料：白蘿卜1-2根，小米椒適量 ， 野山椒適量，白米醋適量 ， 冰糖60-80克，食鹽5-10克 。
2、蘿卜洗凈，留皮，切成想要的大小和形狀，放適量的鹽攪拌均勻，每隔半小時(shí)拌一次，拌兩三次就可以了，將水倒掉，略控一下蘿卜條上的水 。
3、去完水以后，裝進(jìn)干凈無(wú)污無(wú)菌的瓶子里，密封罐最好，積攢下來(lái)的干凈的帶蓋子的罐頭瓶也不錯(cuò) 。
【家庭燒烤怎么腌制蘿卜，家庭燒烤怎么腌制蘿卜絲】4、小米椒清洗后，用廚房紙粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里 。
5、放入適量超市購(gòu)買的野山椒，倒入適量野山椒湯汁，放它們是為了增強(qiáng)口感 。
6、倒入白米醋，沒過里面的蘿卜 ， 將蘿卜完全泡在液體里 。
7、放入敲碎的冰糖和食鹽，野山椒湯汁放的多的，少放些鹽 。
8、用干凈無(wú)水無(wú)油的筷子，將腌酸蘿卜的所有材料攪拌均勻 ， 擰緊蓋子或密封放置，隨吃隨取 。
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