兒童奶酪怎么吃兒童奶酪( 三 ) _奶酪

主要營養指標
蛋白質、鈣、鈉，是我們選購奶酪營養時重點關注的危害營養指標，優質的奶酪應做到“高蛋白、高鈣、低鈉” 。來看看10款產品的檢測表現：
1、蛋白質

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小結：
1、5款干酪的蛋白質實測含量在26.6—28.1g/100g之間，差距排行榜不大，兒童奶酪棒什么牌子好。
2、5款再制干酪的蛋白質實測含量在6.75—16.5g/100g之間，差距比較大，和干酪的差距也比較大。由高到低排序為：愛氏有用晨曦（奶酪孩子條）＞奶酪博士＞愛氏晨曦（奶酪杯）＞百吉福＞妙可藍多。
3、10款孩子奶酪的蛋白質實測值，均超過了標稱值的80%，符合國標的要求。

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（《GB 28050-2011 食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》）
2、鈣、鈉

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小結：
1、鈣
5款干酪的鈣實測含量在960—1200mg/100g之間，由高到低排序為：金凱利＞艾美＞瑞慕兒童、卓德＞奶酪博士。
鈣的實測值均超過了標稱值的80%，符合國標要求，誤差不大，在6%以內。
5款再制干酪的鈣實測含量在430—770mg/100g之間，低于5款干酪的鈣含量水平，由高到低排序為：愛氏晨曦（奶酪杯）＞奶酪博士＞百吉福＞愛氏晨曦（奶酪條）＞妙可藍多。
鈣的實測值均超過了標稱值的80%，符合國標要求，誤差在7%以內，也控制得較好。
2、鈉
5款干酪的鈉實測含量在61—432mg/100g之間，兒童奶酪品牌奶酪表博士最低，金凱利最高。
鈉的實測值占標稱值比例均符合坑國標，誤差在10%以內，兒童奶酪棒怎么做。
5款再制干酪的鈉實測含量在274—495mg/100g之間，妙可藍多最低，愛氏晨曦（奶酪條）最高，兒童奶酪棒。
鈉的實測值占標稱值比例均符合國標，其中愛氏晨曦（奶酪條）的實測值誤差略大了一點（114.85%）。
3、鈣鈉比
鈣鈉比，即鈣含量÷鈉含量，通常我們希望這個比值至少大于1且越高越好，以保證在攝入鈉的同時，能夠攝入更多的鈣。
5款干酪中，奶酪博士的實際鈣鈉比最高（15.74），金凱利最低（2.78），其他3款的實際鈣鈉比在5左右。
5款再制干酪中，奶酪博士的實際鈣鈉比最高（1.99），兒童奶酪棒危害，愛氏晨曦（奶酪條正確）最低（0.93），小于1不夠理想，其他3款的實際鈣鈉比在1.6左右。
總糖
與干酪相比，再制干酪通常會額外添加白砂糖、果醬、果汁等，用以消解咸味、苦味。這些添加糖的主要成分——蔗糖、果糖等，均屬于游離糖，攝入過多可能會帶來肥胖、齲齒、嗜甜等問題表。因此，再制干酪中的游離糖應越少越好。
市售再制干酪一般在包裝上只標注碳水化合物的含量做法，這其中既包括了不太健康的游離糖，也包括了乳糖、膳食纖維等有益的糖類。因而，寶媽們看營養成分表無法得知游離糖的實際添加量。
為此，本輪實驗室針對5款再制干酪的總糖含量進行了檢測，包括果糖、麥芽糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖，兒童奶酪怎么吃。檢測結果如下：