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【在家里做的炸油餅怎么做的 在家里做的炸油餅怎么做】1、食材：面粉600克，酵母粉6克，鹽適量，糖適量，水適量 。
2、方法/步驟：做炸油餅需要三種面團，發(fā)酵面團，涼水面團，燙面團 。稱等量的三份面粉 。面粉，用融化好的酵母水和面，先攪成絮狀，再揉成光滑面團，蓋蓋兒發(fā)酵 。面粉，用涼水和成面團，蓋上蓋子醒發(fā) 。面粉 ， 用開水和面 ， 用筷子邊倒水邊攪拌 ， 稍涼后揉成面團 。
3、面團發(fā)酵呈蜂窩狀后，將三份面團揉到一起，可以根據(jù)口味放入適量的鹽或糖，揉均勻光滑，再次醒發(fā)30分鐘 。
4、案板上抹油或者撒面 ， 取出面團，揉搓成長條，分成小面劑 ， 搟成薄片，在上面劃上兩刀 。
5、鍋中倒油，鍋中微冒煙即可，約180度，下入做好的薄片，多次翻面，炸到金黃撈出控油 ， 這樣就完成啦！
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