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1、食材：香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米腸、親親腸、生姜、貢丸、牛筋丸、海鮮豆腐、八角、花椒、大蔥、干辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、粉絲、生抽、老抽、蠔油、白糖等適量 。
2、先把粉絲用熱水泡軟，海鮮豆腐切成薄片，玉米腸一切兩段，牛筋丸從中間切開，方腿切片 ， 香菇切厚一點的片 ， 秀珍菇大一點的給它撕開，干豆腐切成條，洗干凈的菠菜稍微切兩刀就可以了，再準備點輔料：干辣椒、花椒、八角、生姜、大蔥 。
3、熱鍋倒油，放入準備好的輔料炒香 ， 炒香后放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水，水要多放一些一次性放足，再放入一勺食鹽、兩勺白糖、蠔油、生抽、老抽 ， 蓋上鍋蓋大火燒開再燒十分鐘 。
4、燒得時間到時，把里面的輔料撈出來，再加入海鮮豆腐、玉米腸、牛筋丸、親親腸、包心魚丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇，蓋上鍋蓋大火燒開，燒開后放入粉絲攪拌一下，食材熟的先后順序不一樣，所以不能一起放，不然一大鍋就糊了 。
【怎樣做好冒菜 家庭冒菜怎么做好吃】5、蓋上鍋蓋，再次大火燒開，再把菠菜下鍋燙一下就可以出鍋了，關火裝盆，可以開吃了 。
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