文章插圖
文章插圖
1、紅燒排骨南瓜 。【材料】肋排1盤，貝貝南瓜半個，八角1顆，大蒜4瓣 ， 油少許，醬油15克 ， 鹽0.5克 ， 水1碗 。【制作】肋排剁小塊，焯水；半個貝貝南瓜去籽洗凈；炒鍋中倒少許油，將一顆八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；排骨入鍋小火煸炒；炒到周邊有微微焦；倒1碗熱水，蓋蓋子 ， 小火燜燉15分鐘；倒適量醬油，少許鹽，蓋蓋子燜燉5分鐘；貝貝南瓜帶皮切塊；將南瓜塊鋪在排骨上 ， 無需浸在湯里；約5分鐘左右，南瓜熟了，輕輕翻拌，使南瓜包裹一層湯汁，出鍋 。
【家庭煮菜怎么學(xué)好吃，家庭煮菜怎么學(xué)好吃呢】2、紅燒雞翅土豆 。【材料】雞翅中600克，土豆1個，青椒1個，紅椒半個，大蒜1頭 ， 姜1塊，油少許，鹽適量，醬油適量，生抽少許，冰糖8粒，料酒30克 。【制作】雞翅中清洗干凈；從中間剁一刀成兩半，泡涼水20分鐘；土豆削皮 ， 青紅椒洗凈，大蒜和姜準備好；土豆切滾刀塊 ， 青紅椒去蒂去籽切塊，姜切厚片；炒鍋留底油，熱鍋溫油，將雞翅、大蒜、姜片倒入鍋中翻炒，雞翅收縮后部分油脂也跟著出來了；倒入料酒翻炒去腥，再把土豆倒入鍋中翻炒；倒入醬油、生抽、鹽、8粒冰糖、1碗水；待湯汁沸騰后 ， 蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜燉20分鐘；肉爛湯濃，倒入青紅椒塊 ， 翻炒一分鐘變色即出鍋 。
3、辣椒炒雞雜 。【材料】雞胗6個，雞心16顆，紅辣椒1個，青辣椒2個，油適量，醬油適量，料酒20克 。【制作】食材清洗干凈：雞心上的脂肪剪掉 ， 內(nèi)部的血塊擠出來，雞胗內(nèi)外刮洗干凈，青紅辣椒可隨口味調(diào)整；雞心縱剖成4-6塊，雞胗盡可能切得薄薄的；放20克料酒，抓勻，浸泡10分鐘；青紅辣椒切細絲；炒鍋加熱，倒油，油溫7、8成熱時，倒入雞雜，大火快速翻炒；大部分變色后 ， 倒入醬油調(diào)色，有增香提鮮的效果 ， 盛出備用；炒鍋倒入底油，油溫5、6成熱時倒辣椒翻炒變軟；炒好的雞雜回鍋 ， 略微翻炒出鍋 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 家庭早餐怎么搭配好吃呢 家庭早餐怎么搭配好吃
- 家庭快餐怎么炒好吃，快餐小炒怎么做最好吃
- 家庭月餅怎么吃好吃，家庭月餅怎么做好吃
- 家庭小菜怎么吃好吃 最好吃的小菜怎么做
- 家庭雞肉怎么吃好吃 家庭雞肉怎么做好吃
- 家庭小吃怎么做 家庭小吃怎么吃好吃
- 家庭茄子怎么吃好吃 家庭茄子怎么吃好吃又簡單
- 如何自制家庭烤箱烤肉 家庭烤箱自制烤肉的做法
- 家庭手抓餅怎么做好吃，家庭手抓餅怎么做好吃視頻
- 怎么家庭炒魷魚好吃，家庭炒魷魚怎么做