肉末蝦醬炒蕓豆的家常做法? 肉末蝦醬炒蕓豆的家常做法大全 _生活百科

1、材料：肉末100克，蝦醬1匙兒，蕓豆150克，雞蛋2個，蔥，姜，味精，花椒，料酒，蠔油，醬油，油。
2、肉切成末，或者購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。
3、蕓豆收拾清洗干凈，控干水分，切成小段。切好蔥，姜備用。
4、碗里放入一匙兒蝦醬，放入兩個雞蛋，攪拌成蝦醬雞蛋液。
5、把蝦醬雞蛋液用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。
6、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉末小火翻炒。
7、炒至肉末顏色微白，放入料酒，醬油，蠔油，放入蔥，姜翻炒。
8、隨即放入蕓豆，轉大火翻炒，不用放鹽。炒至蕓豆變軟，放入炒好的蝦醬雞蛋。
【肉末蝦醬炒蕓豆的家常做法? 肉末蝦醬炒蕓豆的家常做法大全】9、蝦醬雞蛋稍翻炒一下，放入少半勺許水略燒一會，收湯汁后，放入味精，關火出勺。