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【米粉蒸排骨的做法大全 米粉蒸排骨的做法 最正宗的做法竅門】1、做法一 。材料：特級肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、蔥花(半湯匙) 。腌料：草菇老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、蒜末(1湯匙) 。做法：洗凈排骨，斬成5厘米長的段，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味 。紫心番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用 。往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓勻，讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉 。取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然后將排骨排放在上面，倒入腌排骨的醬汁 。燒熱半鍋水，放入腌好的排骨 ， 加蓋以大火隔水清蒸45分鐘 。取出灑入蔥花，即可上桌 。
2、做法二 。材料：排骨300克；成都米粉適量、荷葉；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥姜蒜粉、老抽 。做法：排骨改刀成段 ， 焯水，放入米粉和蔥姜蒜粉等調料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉；上籠蒸40分鐘，揭去荷葉，淋上辣油即可 。
3、做法三 。材料：豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克 ， 料酒5克，醬油5克，白糖1把 ， 精鹽，鮮湯1勺，油3克 ， 香菜3根 。做法：將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用 。用精鹽，豆瓣，味精，醬油 ， 五香粉，椒麻粒，料酒 ， 鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘 ， 拌入米粉和油 。取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可 。
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