1、食材：水磨粉500克，豬肉250克，醬油10克，白糖8克，精鹽6克，味精3克，蔥末、姜末各5克 。
2、將豬肉洗凈，絞成碎末;姜末放在碗中，加少許水，用紗布擠出姜汁，備用 。
3、將肉末放在碗里，加入精鹽、白糖、味精、鹽油、姜汁、蔥末，朝一個(gè)方向攪拌，邊攪邊加入適量的清水，攪至肉末變得黏稠為止 。
4、先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圓餅，放入沸水鍋中煮熟，取出晾涼，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用適量的涼水揉和，至粉團(tuán)表面光滑，不沾手時(shí)，搓成長(zhǎng)圓條，揪40個(gè)劑子 。
【鮮肉湯圓怎么做好吃視頻 鮮肉湯圓怎么做】5、用左手托著劑子，右手大拇指立在劑中間，邊壓邊轉(zhuǎn)動(dòng)，捏成一個(gè)深窩，放入肉館，收口捏攏，團(tuán)成圓形，放入沸水鍋里，邊煮邊用手勺順著鍋底推攪，免得糊底和互相沾連，待湯圓浮起時(shí)，淋點(diǎn)涼水，用中火繼續(xù)煮，視湯圓表面臌脹鼓起，即可撈入碗內(nèi)食用 。
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