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1、要想炸出來的丸子酥脆不油膩，復炸這一步非常的關鍵 。復炸可以把丸子里多余的油脂逼出來 ， 所以吃的時候就不會那么油膩 。而且復炸之后的丸子會更加的焦香酥脆，表皮更加的酥脆 ， 內里更加的軟嫩，放涼了也不會變硬 。
【怎樣炸丸子不發硬又好吃 怎樣炸丸子不發硬】2、加饅頭也可以使丸子外酥脆，內松軟，即使冷了也是松軟的 。
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