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1、食材:面粉175克，白糖90克，黑芝麻一把，清水300克 。
【夏季怎樣做油炸糕好吃 油炸糕怎么做最好吃】2、先把300克的清水放入鍋中，再倒入30克的白糖，然后開小火，把糖水燒開，邊燒要邊用勺子攪拌，把糖充分融化 。
3、清水煮沸騰以后，把鍋端下來 ， 倒入到160克的面粉中進(jìn)行燙面 。邊倒邊攪拌成絮狀 ， 然后不停地用搟面杖去攪拌一下 ， 用力搗一下，把它和成一個(gè)均勻光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘 。
4、另外準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 加入15克的面粉，再放入60克白糖 ， 加入一把黑芝麻，用鏟子把它攪拌均勻 。
5、醒發(fā)好的面取出來不需要揉，直接把它搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，然后切成自己想要的劑子大小，劑子的大小決定了油炸糕的大小 。
6、全部切好，取一個(gè)小劑子放在手里 ， 把它壓平壓扁，做成一個(gè)面皮的形狀，然后里面再放上準(zhǔn)備好的餡料，再把它收一下口，團(tuán)成圓形，用手按壓下去，做成一個(gè)扁扁的小餅形狀 。
7、全部做好以后，放在案板上擺放整齊，再準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，放入適量的油可以多放一些，油溫六成熱，把做好的小餅胚依次放入鍋中，轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢慢炸制 。
8、炸制的過程中用筷子不停地給它翻滾，以免粘到一起，等炸糕全部都炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控干油分，擺入盤中即可食用 。
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