脆皮春卷的做法春卷怎樣做外皮酥脆好吃 _春卷

文章插圖

文章插圖
1、準備面粉400克、食鹽4克，放在一個碗中，用筷子攪拌均勻，再加上涼水360毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的面糊，攪拌的時候，順著一個方向攪拌，把面糊攪拌上勁，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醒發一晚上。
2、下面把黏稠的面團取出來，抓起面團轉幾圈，把鍋開小火預熱，抓起面團放在鍋里，來回地轉幾圈，讓鍋的底部沾上一層面團，烙的邊緣部分翹起來，這樣就可以出鍋了，依次把剩余的春餅皮做好即可。
【脆皮春卷的做法春卷怎樣做外皮酥脆好吃】3、取出適量的豆沙餡，鋪在春餅皮的一端，往上卷起來，卷到一半的時候，把兩邊往中間對折，再卷起來，這樣生胚就做好了。在鍋里倒上食用油，油溫五成熱時，把春卷生胚放進去炸，炸的過程中要勤翻面，炸的表面金黃酥脆出鍋。