【波士頓龍蝦制作方法 波士頓龍蝦制作方法步驟】1、首先就是為波龍排尿，不然會(huì)影響到龍蝦的整體肉質(zhì) 。從背面握住龍蝦，龍蝦腹部朝外，用筷子從蝦的排尿口插入至蝦的頭部 。注意抓緊龍蝦，速度要快，然后取出筷子，波龍的尿就能從尿道口流出了 。
2、然后是卸鉗，將波龍的大鉗卸下來(lái) 。再掀開(kāi)龍蝦頭部的蓋子，取出腮，并將龍蝦頭部的胃囊清除，取出腦髓 。最后按照需要，將波龍進(jìn)行切塊 。這樣，龍蝦就基本上清理干凈了 。
3、將蒜去皮切碎，一半放入油鍋里炸至金黃色，做成蒜酥 。一半放入鍋中，加少量清水和鹽，燒開(kāi)至粘稠成蒜蓉，將兩部分融合 。
4、粉絲放入冷水中泡軟后，在鍋中放入適量清水、燒開(kāi)，放入粉絲，煮30秒關(guān)火，將粉絲與適量醬油、香油、鹽攪拌均勻，撈出放在盤子里 。
5、龍蝦一分為二洗干凈，半只放在裝有粉絲的盤子上，蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放在蒸鍋中，水開(kāi)后蒸5分鐘關(guān)火 。
6、最后將香蔥碎撒在龍蝦上，放入橄欖油，燒熱后淋在龍蝦上，取適量魚籽擺在龍蝦上就可以啦 。
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