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【醬香茄子的家常做法大全 醬香茄子的烹飪方法】
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1、做法一 。材料：茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量 。做法：將茄子洗凈切滾刀塊備用 。將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝干水備用 。西紅柿洗凈切成小塊備用 。鍋燒熱 ， 入大蒜爆香 。加入適量辣椒醬爆即可 。
2、做法二 。材料：茄子：1/3個，沙拉醬、白糖、醬油適量 。做法：將茄子去皮切成小塊，用油炒一下 。在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味 。
3、做法三 。材料：茄子1個、色拉油、醬油、大蒜(切成片) 。做法：將油燒開，去掉油惺味，入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些 。油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油 。直到茄子慢慢變軟萎縮 。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心 。用鏟子給變軟的茄子切成小塊 ， 然后加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了 。
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