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1、做法一：準備用料 。明太魚、蔥、蒜、鹽、韓式辣醬、辣椒面、金針蘑、大豆腐、茼蒿、白蘿卜 。白蘿卜去皮 ， 茼蒿切一刀備用，金針蘑洗干凈備用，大豆腐切大塊備用，將白蘿卜切厚片，魚切段；白蘿卜魚放入鍋內，放入水；辣椒面，蒜末，韓式辣椒醬，鹽用水攪拌均勻倒入鍋中；水開煮一會依次放入金針蘑，豆腐，茼蒿即可 。
2、做法二：準備用料 。明太魚、蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖 。蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒全部放進碗里混合均勻備用；明太魚洗凈后用廚房紙把表面水分搽干；熱鍋倒入2茶匙色拉油，加熱后轉中小火；把魚放進去煎制兩面變色；倒入調好的料后蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘即可 。
【明太魚的做法大全家常 明太魚怎么做好吃】3、做法三：準備用料 。豆腐、明太魚、姜、蔥、蒜、蠔油、生抽、鹽、蔥末、八角、料酒 。放一勺料酒魚焯水去白沫，水開三分鐘撈出；蔥切段，姜切片，蒜拍扁；熱鍋放油 加少許鹽和姜片，可以防魚皮粘鍋；放蔥姜蒜炒香；魚塊放鍋里煎炒，放蠔油 ， 生抽炒；煎炒至魚塊變色加入開水大火燒5分鐘，倒入少許鹽和一粒八角；加豆腐再中火煮十五分鐘 ， 放剩余蒜末燉兩分鐘 ， 撒入蔥花；湯汁快燒干即可裝碗 。
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