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1、蔥炒木耳 。
準備食材：黑木耳300克 ， 大蔥150克 ， 食鹽3克，生抽3克，味精少許 。
具體做法：
（1）黑木耳清洗干凈，放入水中泡發；大蔥斜切成片狀備用 。
（2）木耳泡發好后 ， 用手撕成小朵 。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用 。
（3）鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥片爆香 ， 爆香后放入木耳翻炒均勻 。
（4）最后加入食鹽、生抽調味，翻勻炒熟出鍋即可 。
小貼士：炒木耳時 ， 炒至木耳的顏色由灰色轉入黑色的時候就可以出鍋了 。
2、黑木耳炒青椒 。
準備食材：木耳150克，青椒150克 ， 食鹽3克 ， 蔥10克 。
具體做法：
（1)木耳清洗干凈后提前泡發；青椒洗凈后切成塊狀；大蔥切成段備用 。
(2)木耳泡發好后撕成小朵備用 。
(3)鍋中倒入食用油 ， 油熱后放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒 。
(4)再放入食鹽調味，最最后放入蔥花翻炒幾下，然后出鍋即可 。
小貼士:蔥花最好后放 ， 否則容易變黃 。
3、湘式炒木耳 。
準備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克 ， 蒜苗15克，食鹽3克 ， 料酒5克 。
具體做法：
（1）木耳提前泡發，清洗干凈后撕成小朵；紅辣椒洗凈，切成小段；蒜苗清洗干凈后也切成小段備用 。
（2）鍋中倒入食用油，油熱后放入紅辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均勻 。
（3）最后加入食鹽調味，翻炒3-5分鐘出鍋即可 。
小貼士：
泡發木耳宜用溫水，但泡發后仍然緊縮在一起的那部分要摘掉，不能食用 。
4、白菜炒木耳 。
【炒木耳的做法大全家常 炒木耳的做法有哪些】準備食材：白菜300克，木耳100克，食鹽1克，蠔油3克 。
具體做法：
（1）白菜清洗干凈后切成片狀；木耳提前泡發好后，清洗干凈 ， 撕成小朵 。
（2）鍋中倒入食用油，油熱后放入白菜和木耳煸炒均勻至熟 。
（3）先加入食鹽炒勻，再倒入蠔油翻炒至入味出鍋裝盤即可 。
5、香芹炒木耳 。
準備食材：香芹300克，木耳300克，食鹽3克 ， 雞精少許 。
具體做法：
（1）香芹摘洗干凈后，切成段狀；木耳提前泡發后撕成小片 。
（2）鍋中倒入食用油，油熱后放入木耳和香芹翻炒均勻 。
（3）待食材炒熟后，加入食鹽和雞精炒至入味，然后出鍋裝盤即可 。
小貼士：炒制時，動作一定要快，以確保蔬菜的新鮮 。
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