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1、做法一：準備用料 。龍蝦尾、青椒、蒜、生姜 。鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香；倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅；加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火；湯汁收干后入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋 。
2、做法二：準備用料 。龍蝦尾、青蒜、香蔥、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、料酒、油、 豆瓣醬、生抽、水、白糖、蠔油 。龍蝦尾放料酒腌十多分鐘；油多放一些，先把龍蝦尾過油炸炒，撈出備用；油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油；放花椒和干辣椒翻炒出香味；放姜，蒜，香蔥炒出香味；放龍蝦尾、放生抽翻炒；放一碗水，大火煮幾分鐘；放入適量白糖，蠔油翻炒；下青蒜翻炒出鍋即可 。
【炒龍蝦尾的做法大全家常做法 炒龍蝦尾怎么做好吃】3、做法三：準備用料 。龍蝦尾、啤酒、炒小龍蝦料、八角、醬油、姜末 。鍋里燒水，龍蝦尾炒三分鐘，撈出立馬放入涼水中；起鍋放油，放炒小龍蝦料，爆出紅油放蝦尾入鍋翻炒兩分鐘；倒入啤酒 ， 然后放醬油、八角掰碎放里面 ， 中火燉10分鐘 放姜末，大火收汁即可 。
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