文章插圖
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1、材料：茄子、豬原料：茄子、瘦肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、小蔥、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、玉米油 。
2、瘦肉切末備用 。
3、干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好備用 ， 青辣椒備用 。
4、茄子兩條洗凈 。
5、茄子切條狀備用 。
6、冷鍋倒油 ， 炸茄子可以多放點(diǎn)油，茄子比較吸油 。
7、把切好的茄子放鍋里炸到半熟 。
8、然后把茄子盛出備用 。
9、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至變色 。
10、再放入切好的配料，炒出香味 。
11、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻 。
12、再放生抽 ， 老抽，蠔油，豆瓣醬 ， 適量鹽，翻炒均勻 。
【茄子瘦肉怎么做好吃，茄子瘦肉怎么做好吃竅門】13、翻炒均勻后倒入砂鍋中 。
14、蓋上鍋蓋燜3分鐘 。
15、青辣椒切滾刀片，放在砂鍋里 ， 蓋上鍋蓋再燜2分鐘，然后關(guān)火 。
16、把小蔥切小段放入砂鍋中，蓋上鍋蓋用砂鍋的余熱逼出蔥香 。
17、然后美味的茄子煲完成啦 。
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