做魚湯怎么做出奶白色魚湯怎么做出奶白色 _生活百科

【做魚湯怎么做出奶白色魚湯怎么做出奶白色】1、食材：魚適量、油適量、水適量、蛋1-2個、豆腐適量。
2、魚先用油煎好。
3、加水（冷，熱水皆可），把水燒開，湯變白后，轉小火慢燉。
4、加開水和冷水的區別，加開水沸騰得快，5分鐘左右就成了奶白色。加冷水，蓋鍋蓋猛火燒開，大火燉十分鐘，調至小火再燉一會兒，保證魚湯奶白色。出鍋后再加鹽調整口味。
5、可以剪兩雞蛋同魚燉，可以增加蛋白質，湯也是又濃又白。
6、也可以與豆腐同燉，也是增加蛋白質，這樣魚湯就非常白了。