1、泡水喝
鮮桂花可以用來泡水喝，再用鮮桂花泡水喝，以前需要先把鮮桂花用流水沖洗干凈，晾干表面水分，然后把它鋪在烤箱的烤盤上入烤箱，用100度左右的溫度慢慢考，考到它的水分全部流失后取出降溫，等他完全降完后，取5克左右的桂花，直接放在杯子中，放適量冰糖加開水沖泡就可以 。
【桂花的做法和吃法大全 新鮮桂花的吃法與做法大全】2、做桂花蜜
新鮮桂花做桂花蜜也特別好吃，再用新鮮桂花做桂花蜜的時候，要把采集的新鮮桂花去掉花梗，再用清水沖洗一遍，然后晾干表面的水分，取適量的蜂蜜和準備好的新鮮桂花放在一起調勻，裝入到干凈的玻璃瓶中密封，十幾天以后里面的桂花蜜就能做好取出以后可直接吃 。
3、糖桂花
新鮮桂花還能用來做糖桂花，再用新鮮桂花做糖桂花的時候，要把新鮮桂花認真挑選一下，然后再用流水把它沖洗干凈，并放在烤箱中，把它表面的水分烘干，取出以后準備適量白糖，放一層桂花放一層白糖，如此反復放入裝入到干凈玻璃瓶中密封腌制，二十天左右里面的桂花就能發酵完成，這時好吃的糖桂花已經做好，可以按自己的需要去食用它 。
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