糖酷鯉魚制作方法糖酷鯉魚的制作方法 _生活百科

【糖酷鯉魚制作方法糖酷鯉魚的制作方法】

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1、800克鯉魚（也可以換成自己喜歡吃的魚）收拾干凈后瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深。
2、用適量胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
3、將適量生抽、糖、醋、料酒、清水調(diào)成糖醋汁待用。
4、適量淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。
5、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi) 。
6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
7、炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再調(diào)入番茄醬，倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃。
8、起鍋澆在魚身上即可。