【海蟹的做法與清洗方法是什么 海蟹的做法與清洗方法】
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1、蔥油海蟹蒸粉絲做法：主料：海蟹 ， 粉絲1小把 。輔料：蔥2根，姜3片 ， 蒜3瓣，鹽半小勺約2克 ， 生抽15毫升，油20克 。綠豆粉絲用冷水泡發(fā)10分鐘左右 。鋪在盤底，稍稍剪斷 。海蟹去掉肚和腮，切塊斬件擺在粉絲上 ， 灑點鹽留個底味 。放上蟹蓋 ， 放在大鍋里水開后蒸8分鐘姜蒜切末，蔥花拉蔥絲，放在清水里 。蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽 ， 放上蔥絲另開鍋加點油，爆香姜蒜，沸騰時淋到海蟹上 ， 浸潤了蟹汁的粉絲非常好吃！
2、海蟹的清洗方法：首先準備半盆清水和一把舊牙刷；放入要清洗的海蟹，不要擔(dān)心海蟹會到處亂跑 ， 它會鉆進水里 。有個別海蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了；浸泡大概十分鐘左右就可進行清洗；抓住海蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；然后清洗海蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部；這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行哦；抓住雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個別兇猛的海蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下，然后就是打開它的腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物；最后清洗海蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗 ， 這樣螃蟹算是清洗完成了 。
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