蓮花白泡菜的制作方法蓮花白泡菜的制作方法介紹 _生活百科

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【蓮花白泡菜的制作方法蓮花白泡菜的制作方法介紹】1、準備材料：泡菜壇子一個，蓮花白1個，老姜1塊，干辣椒少許，大蒜幾瓣，冰糖一小把，涼白開適量，白醋少許，鹽少許。
2、蓮花白洗凈，放入鹽水中浸泡一晚上，第二天取出，擠干水分備用。
3、然后在冷水里放入一些干辣椒，適量的鹽，然后把水燒開。
4、水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的泡菜。
5、待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩酒（大壇子可以適當多加）。
6、最后放入前面準備好的蓮花白，然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些，增加菜的味道。大蒜幾瓣，冰糖一小把，最后做完密封1周即可食用。