1、主料：老鴨1只，老壇酸菜適量，輔料：泡辣椒適量,姜適量,干花椒適量，鹽，雞精，味精適量 。
2、鴨子，處理干凈，泡辣椒，老壇酸菜，鴨子都處理好，切成塊 。
3、把鴨子和酸菜泡辣椒一起倒入鍋里，炒香，炒干水份 。
4、炒香后倒入鍋里，加水，燉上兩個小時或者以上，隨個人喜歡自己安排 。
【如何做老壇酸鴨 如何做老壇酸鴨腸】5、燉好后加調料調好味，起鍋 。
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