1、將海蠣洗干凈，瀝干水分；將紫菜用冷水稍微沖一下，然后剪碎 。
2、在碗里把紫菜碎、油炸粉、海蠣混合攪拌均勻，成糊狀，加適量的胡椒粉調(diào)味 。【正宗炸海蠣的做法竅門 如何做海蠣炸】
3、鍋內(nèi)小火溫油，用勺子將原料舀成丸子狀，然后下油鍋炸 。待食物定型且炸至7成熟就撈出 。
4、將油鍋加熱至8成，然后將紫菜海蠣丸子放入復(fù)炸10秒即可撈出 。這樣口感更加酥脆 。
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