【冒丸子做法和配方 冒子的做法大全】1、配方：豬肉250克、雞蛋1個、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g 。
2、用料理機打細做餡，打入一個雞蛋，加入少許鹽和一點點姜粉 。
3、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，雞汁一勺 。
4、單方用筷子順時針攪勻上勁，用筷子同方向攪拌至拉絲膨大，視情況攪拌時加水 。
5、鍋里放入三五片姜和七八顆花椒，加水燒開，水開后轉小火 。開始汆丸子 。
6、燒一鍋水，快開的時候關成小火，將肉捏成丸子下鍋，熟后就會飄起 。
7、煮好后撈出瀝水，放涼后就可以放入冰箱冷凍了 。想吃的時候煮上一鍋鮮湯 。放入丸子，徹底煮開后，倒入碗中，撒上蔥花，加一點紫菜碎，少量鹽調味即可 。
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