1、主料：杏鮑菇、豬肉末
2、調(diào)料：料酒、鹽、生抽、淀粉、蔥、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉
3、準(zhǔn)備好材料，杏鮑菇刷洗干凈 。
4、豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個(gè)方向使勁攪打上勁 。
【紅菇燜雞的做法 紅燜菇盒的做法】5、杏鮑菇切夾刀片（每?jī)善g切開(kāi)五分之四樣子，注意不要切斷） 。
6、在杏鮑菇夾刀片中嵌入調(diào)好味的肉末 。
7、取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱后放油，小火溫油時(shí)倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用 。
8、杏鮑菇盒表面拍上干淀粉 。
9、再裹上打散的雞蛋液 。
10、入鍋用中小火煎至兩面金黃 。
11、加一些老抽、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開(kāi)蓋撒點(diǎn)白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤(pán) 。
12、鍋中留湯汁，用水淀粉勾個(gè)薄芡，澆在菇盒上，最后在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可 。
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