炎炎夏日，最能開胃的當屬泡菜了，清脆爽口，酸辣開胃 。不過傳統泡菜制作流程繁瑣，時間也相當久，不妨試試這個一夜漬做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常簡單喲~
白蘿卜洗凈去皮（不去皮更脆），切成小條 。
放入容器，加入1茶匙鹽 。
充分拌勻 。
用重石或比較有重力的物體，壓制，腌制30分鐘左右 。
倒出多余水分，并用涼開水沖洗一遍 。這樣是為了去除蘿卜的苦澀味 。
【泡酸蘿卜的做法一天就可以吃 泡酸蘿卜的做法】小米辣切丁，蒜切片 。
放入容器中 。
加入鹽、白糖、白醋 。
拌勻后再壓入重石，蓋上蓋子放入冰箱腌制一晚 。
第二天取出即可食用 。
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