1、煮小豆餡放糖的時間是：把紅小豆煮熟后再放糖 。
2、取適量紅豆 ， 提前一晚浸泡好 ， 因為豆子不容易煮爛 ， 尤其是紅豆 ， 最好泡一天去做紅豆粥的 ， 讓紅豆容易煮爛的方法：就是將紅豆放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮 ， 豆子很快就就會爛了 。或者待水開鍋時 ， 兌入幾次涼水 ， 被涼水激幾次 ， 豆子就很容易被煮爛。
3、或者把泡好的小豆放進高壓鍋里 ， 倒入清水沒過紅豆一指節 。蓋上鍋蓋加閥 ， 開火大火煮紅豆 ， 上氣后轉中火高壓30分鐘 。
4、煮熟后幾乎水就煮的沒了 ， 準備一盆清水 ， 把煮好的紅豆放在漏網上面 ， 放進煮好的紅豆 ， 用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆 ， 豆沙就會漏進水里 ， 過濾后剩下的豆皮 。
【煮紅小豆餡先放冰糖可以嗎 煮紅小豆放冰糖好嗎】5、全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物 ， 取一塊紗布 ， 將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面 ， 把水過濾掉 ， 使勁用手擰出水分 ， 過濾好后的豆沙 ， 最好一直開最小火不停地翻炒 ， 紅糖粉分三次加入豆沙里 ， 翻炒至豆沙水分揮發完 ， 有些粘稠即可 。
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