韭菜炒魷魚竅門韭菜炒魷魚竅門是什么 _生活百科

1、材料：魷魚(鮮)500克、韭菜20克、青紅辣椒各100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽適量。
2、韭菜、辣椒分別洗凈；把韭菜切成段，辣椒切成圈圈備用。
3、蒜拍扁切丁；姜切片備用。
【韭菜炒魷魚竅門韭菜炒魷魚竅門是什么】
4、切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；洗凈魷魚后切成兩半，在內面切交叉花紋后，再切成塊。
5、加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。
6、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒；起鍋前，加適量鹽翻炒一下即可裝盤。