牛蒡燒蛋牛蒡根炒雞蛋 _生活百科

1、材料：牛蒡一根，雞蛋2個(gè)，香菇6－8朵，蒿葉適量。
【牛蒡燒蛋牛蒡根炒雞蛋】2、干香菇用水沖凈，溫水泡軟后切成小丁。
3、雞蛋打散成蛋液，調(diào)入鹽、并倒入少許香菇水?dāng)嚢鑴?。
4、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗凈。
5、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟。
6、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀。
7、將打好的蛋液澆入鍋中。
8、蛋液會(huì)自動(dòng)散開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜約3分鐘。
9、關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續(xù)燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個(gè)菜呈蛋餅狀即可。
10、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時(shí)候可配上蒿葉等青菜。