1、食材：豬大腸300克、青椒100克、洋蔥1個、植物油20克、食鹽3克、生抽1小勺、蔥姜蒜適量、小米辣5顆、料酒適量 。
2、新鮮的肥腸翻出，用色拉油反復多洗幾遍，然后放入調料預煮一下，撈出，晾涼，切成小截，青椒，洋蔥切好 。
3、蔥姜蒜，小米辣切好，鍋內倒入適量的油，鍋熱后，全部放入，炒出香味 。
【爆炒肥腸怎么做好吃竅門 爆炒肥腸怎么做好吃】4、然后放入大腸，翻炒幾下，在放入青椒和洋蔥，大火爆炒，加入料酒，生抽和適量的鹽，起鍋 。
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