1、首先準(zhǔn)備食材，面粉500克，里脊肉500克（后腿肉也可以，盡量選擇瘦肉）食用油適量，雞蛋1個，五香粉適量，小蔥香菜適量，香葉2片，八角適量，陳醋適量，姜適量 。
2、將里脊肉切成細(xì)條，也可以買肉的時候直接讓賣肉的打成肉片，打一個雞蛋，倒入適量面粉，剛加面粉的時候不要加太多，一次少加可以多加幾次，加入少量五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘 。
3、鍋中倒入適量植物肉，油溫5成熱的時候，開始炸腌制好的里脊肉條，小火慢炸，炸至金黃撈出 。
4、開始蒸粉蒸肉，準(zhǔn)備一個瓷碗放入炸好的里脊肉，少量食用鹽，姜片，香葉1個，八角1個，小蔥一顆，放入鍋中開始蒸 。
5、蒸40分鐘后就可以起鍋了 。如果喜歡吃木耳或者粉條的，可以適當(dāng)?shù)募舆M(jìn)去一點，然后再蒸5分鐘 。
【蒸小酥肉的家常做法 蒸小酥肉的家常做法竅門】6、做好后將小酥肉端出來，放上香菜，就可以吃了，喜歡吃酸的可以加點陳醋，味道非常棒 。
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