1、原料：大雞腿4個 。
2、調(diào)料：醬油2大匙、米酒1大匙、白糖適量、鹽少許、蒜粉少許、姜片、蔥段 。
3、炸料：普通面粉、生粉 。
4、雞腿去骨，與所有調(diào)料混合均勻，腌制入味 。
5、將1均勻裹上一層面粉與生粉的混合粉 。
6、鍋內(nèi)倒入適量炸油，熱后將2放入炸至顏色變深后撈起，吃前將油燒熱再復(fù)炸幾秒使其酥脆 。
7、將3切段，淋上蘸料 。
【泰式脆皮椒麻雞 泰式香脆椒麻雞的做法】8、泰式椒麻蘸料：調(diào)料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，檸檬汁半個量，醬油2大匙，鎮(zhèn)江醋1大匙，糖少許，魚露1大匙，蔥花適量，蒜蓉4個大蒜量，新鮮紅辣椒2支，新鮮野山椒1支，香菜1小把 。
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