1、蒸蛋需要15分鐘左右，蒸雞蛋羹最好是溫水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養(yǎng)價值也很高 。
【蒸蛋需要幾分鐘? 蒸雞蛋糕用多長時間】2、如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窩煤一樣，賣相不好，口感也不佳 。如果是熱開水下鍋，開水會將蛋液燙熱再繼續(xù)蒸，會使雞蛋營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹 。
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