小鲅魚燜面的做法視頻小鲅魚燜面的做法 _生活百科

1、食材：小鲅魚條、面條適量、五花肉20克、老抽1勺、八角1個、桂皮1塊、白糖2克、干辣椒2個、蒜3瓣、香菇1個、洋蔥半個、鹽適量、醬油半勺；
2、先把買回來的小鲅魚去掉頭、尾及內臟，用清水沖洗干凈，剪掉背上的魚刺。
3、把處理好的小鲅魚控干水分切成小塊。
4、香菇、洋蔥洗凈控干水分切絲備用。
5、鍋內倒入適量底油，放入切好的洋蔥、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一點點白酒去腥。
6、倒入醬油、老抽、香菇、香葉翻炒均勻；倒入處理好的鲅魚塊，加入清水，水量沒過魚塊即可，大火燒開。
7、水燒開后加一小勺白糖跟鹽調味，把面條平鋪在上面，用筷子鋪均勻一些，大火燒開轉小火燜10分鐘即可。
【小鲅魚燜面的做法視頻小鲅魚燜面的做法】8、放一點點香菜提味，吃前攪拌均勻就可以了。