1、材料：土雞一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少許，醬料100g，配菜任選若干 。
2、設備：土灶臺，鐵鍋，柴薪或碳 。
3、準備：殺雞并且砍好，準備著佐料 和玉米粉 。
4、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過3分鐘 。
5、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻 。
6、加入秘制醬料，炒至香味出來但不能超過1分鐘 。
7、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘 。
【家庭版柴火雞的做法 家常柴火雞的做法】8、開蓋食用 。
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