1、將生姜和洋蔥剁碎放進(jìn)肉餡中一同剁成肉泥，剁成分不出顏色 。剁肉餡的時候放一點料酒和鹽，花椒粉和少許淀粉，繼續(xù)剁至均勻；
2、白菜切絲后撒上鹽腌一下去去菜腥味兒 。然后沖洗干凈捏干，備用 。粉絲和蝦米也用水沖洗一下；
【白菜粉絲汆丸子】3、坐半鍋開水，放入一些姜絲，燒開，將肉泥擠成一個個小肉圓，小火放進(jìn)鍋內(nèi)，煮至肉丸子飄起，就放進(jìn)白菜，鍋開后放進(jìn)粉絲和蝦米，開小火煮，調(diào)入鹽、白胡椒粉和蔬菜味精 。待粉絲變軟，即可 。吃之前淋點香油撒上香菜，味道更好 。
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