熗拌苦瓜怎么做好吃熗拌苦瓜怎么做 _生活百科

1、主料：苦瓜1個。
2、調(diào)料：色拉油15毫升、食鹽適量、花椒8粒、干辣椒2個、大蒜2瓣、白糖5克。
3、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用。
4、鍋中倒入適量清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼。
5、將苦瓜瀝水后放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。
【熗拌苦瓜怎么做好吃熗拌苦瓜怎么做】6、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。