1、調(diào)料：醬油15克 ， 色拉油35克 ， 蒜一瓣 ， 蔥10克 ， 姜2克 ， 紹酒10克 ， 白糖5克 ， 精鹽2克 ， 胡椒粉、味精各適量 。
2、將青魚頭、尾洗凈 ， 先用醬油浸一下 ， 放水發(fā)木耳 。
3、器皿中放油 ， 加蒜片、蔥段、姜塊爆香 ， 先放魚頭 ， 后放魚尾 ， 待兩面均煎成黃色 ， 取出 。
【青魚頭怎么做湯 青魚頭怎么做湯才好喝】4、用另一器皿把肉湯和浸魚的醬油倒入 ， 加紹酒10克、白糖5克 ， 煮20分鐘 ， 下發(fā)好的木耳 ， 再煮5分鐘 ， 加適量味精及蔥末、胡椒粉 ， 喜吃辣的 ， 可加些辣椒同煮 。
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