1、主料：茄子適量 。
【炒蒜蓉茄子的做法 炒蒜蓉茄子的做法竅門】2、輔料：蒜蓉適量、蔥花適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量 。
3、茄子切段浸泡一下鹽水 。
4、蔥花，蒜蓉，泡好鹽水的茄子備用 。
5、熱鍋爆香蒜蓉 。
6、放入茄子翻炒 。
7、鹽，醬油，雞精調味 。
8、翻炒均勻炒至茄子軟爛灑上蔥花即可 。
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