關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖 。 一年之中 ， 只有在小年前后才有出售 。 關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品 ， 它是祭灶神用的 。 清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶 ， 供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅” 。 關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里 ， 大街小巷、街市上 ， 都有小販叫賣：“大塊糖 ， 大塊糖 ， 又酥又香的大塊糖 。 ”乳白色的大塊糖 ， 放在方盤上 ， 一般有三寸長 ， 一寸寬 ， 扁平 ， 呈絲條狀 。 新做的大塊糖 ， 放在嘴里一咬 ， 又酥又香 ， 有粘性 ， 有一種特殊風(fēng)味 ， 是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖 。 它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?nbsp;， 廣為百姓享用 。
地方禁忌
小年各地的禁忌各有不同 。
相傳湖北部分地區(qū) ， 小年忌宰殺 。
河南有些地方忌諱搗蒜 ， 認(rèn)為小年搗蒜會把家里搗窮了 。
臺灣則忌舂米 ， 據(jù)說會有把風(fēng)神搗下來之虞 ， 恐怕給來年帶來風(fēng)災(zāi) 。
其他習(xí)俗
在中原地帶臘月二十三是很隆重的節(jié)日 ， 這一天一大早人們就要打掃房子 ， 掃凈灰塵 ， 還要用濕毛巾擦除房內(nèi)的中堂畫 ， 和各種裝飾畫 ， 把室內(nèi)外打掃干凈 ， 然后祭灶 ， 祭灶除了要用祭灶糖 ， 還要烙蔥花油餅 ， 放鞭炮 ， 祭灶糖是用白糖熬成糖稀 ， 拌上炒熟的芝麻 ， 或者莧菜籽 ， 還有吹出的中間空心上面占滿了芝麻很香很甜的祭灶糖 ， 這一天灶王上天去回報人們在這一年中的行為善惡 ， 玉皇大帝便根據(jù)灶王的回報 ， 決定獎善罰惡的度數(shù) ， 如此規(guī)范人們的行為 ， 是中國民俗中重要的傳統(tǒng)文化 。 但也有不貼灶神的地方 ， 比如中國四大名鎮(zhèn)的朱仙鎮(zhèn)就很少貼灶王 ， 據(jù)說過去這里的人也是貼灶王的 ， 只是人們年年用灶糖封住灶王的嘴 ， 便覺得有了灶王的蔽護 ， 可以為所欲為 ， 商人們偷工減料 ， 以次充好 ， 連飯館飲食也不足量 ， 有一年 ， 玉皇大帝到這里看門神會 ， 看到人間飯館內(nèi)座無虛席 ， 便也想吃飯享受人間煙火 ， 他買了一碗面 ， 卻發(fā)現(xiàn)四兩面竟只有幾根 ， 于是他很生氣 ， 回到天宮命火神祝融前來訪查 ， 火神到這里來化成一個老漢 ， 沿街叫賣火燒：“換火燒十六兩的小火燒 ， 十五兩的大火燒 。 ”鎮(zhèn)上那些愛占小便宜的一聽拿少的可以換大的 ， 紛至沓來換取火燒 ， 那一天到了傍晚 ， 火便燒了起來 ， 得了大火燒的燒了個凈光 ， 只有那些本分守法的才免于災(zāi)難 ， 后來人們總結(jié)出為人還需要以誠為本 ， 再不去偷工減料 ， 賺取眛心錢 ， 灶王再會甜言也難摘天蔽日 ， 于是就很少有人過年再貼灶王 ， 只在三十晚上吃團圓飯時 ， 在灶前澆上餃子水 ， 謂之澆奠 。
臘月二十三吃的糖叫做什么糖
關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品 ， 它是祭灶神用的 。 乳白色的大塊糖 ， 放在方盤上 ， 一般有三寸長 ， 一寸寬 ， 扁平 ， 呈絲條狀 。 新做的大塊糖 ， 放在嘴里一咬 ， 又酥又香 ， 有粘性 ， 有一種特殊風(fēng)味 ， 是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖 。 它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?nbsp;， 廣為百姓享用 。
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