食材：鱸魚、蔥、鹽、姜絲、蔥絲、青紅椒絲 。
做法：1、鱸魚去魚鰭，兩側分別斜著打一字花刀 。
2、在鱸魚上撒上少許的鹽，腌制5分鐘 。
【清蒸鱸魚的做法】3、在盤子上墊上蔥，將處理好的魚架在上面，鍋開后放入鍋中蒸10分鐘 。
4、表面撒上姜絲、蔥絲、青紅椒絲，鍋中燒熱油，澆在魚上 。趁鍋熱，在鍋中放入蒸魚豉油熱一下，倒入裝有魚的碗中即可 。
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