吃出窈窕身材： 專家指出 ， 蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對(duì)健康同等重要 ， 缺一不可 ， 關(guān)鍵在于巧妙組合 ， 即將富含油脂的食物與豆類蔬菜結(jié)合 ， 盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同食 。 如此 ， 既可以增加養(yǎng)分?jǐn)z如入 ， 又有利于減肥 。 巧選脂肪： 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析 ， 脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量 ， 包括各種蓄肉及其制品、奶油與乳酪中的脂肪；第二類對(duì)人體膽固醇含量影響甚微 ， 如雞肉、蛋類和甲殼類動(dòng)物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪 ， 像橄欖油、玉米油和大豆油等 。 后兩類脂肪是最佳的選擇 。 不妨涼吃： 熱食會(huì)增加人體熱能 ， 而冷食要先經(jīng)過(guò)熱化才能進(jìn)入消化過(guò)程 ， 因而能消耗一部分熱能 。 細(xì)嚼慢咽： 咀嚼可以消耗一定的熱能 。 吃同種乃至同樣多的食物 ， 細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持體重適中 。 實(shí)驗(yàn)證明 ， 限制胖人的進(jìn)食速度19周后 ， 男子減重4000克 ， 女子減重4500克 。 多吃多動(dòng)： 研究表明 ， 胖人和瘦人在夜間無(wú)甚區(qū)別 ， 消耗的熱能大致相等 。 關(guān)鍵是白天 ， 胖子活動(dòng)少 ， 身體內(nèi)部活動(dòng)趨于緩慢 ， 以致熱能積存轉(zhuǎn)存為脂肪 。 少吃多餐： 將同樣的食物分成5次以上吃 ， 比起一日三餐 ， 養(yǎng)分?jǐn)z取不受損失 ， 但體內(nèi)產(chǎn)生的熱量要少得多 。 這是因?yàn)槊坎瓦M(jìn)食量減少 ， 可降低血中胰島素水平 ， 從而增加脂肪酸的燃燒 。 攝足微量營(yíng)養(yǎng)素： 近年來(lái) ， 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)肥胖與某些微量元素缺乏有關(guān) ， 如維生素B1、B6與尼克酸等是脂肪分解的“催化劑” 。 鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換的必需物質(zhì) 。 它們主要分布于粗糧野菜、綠色蔬菜及水果之中 ， 故飲食應(yīng)多樣化 ， 堅(jiān)持葷素搭配、粗細(xì)相兼的配餐原則 。
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