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花生稱為長生果 常吃吃花生四大好處( 二 )

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常吃吃花生四大好處
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一 ， 自古以來就有“長生果”的美譽 。 民諺道：“常吃花生能養生” ， 研究發現 ， 其具有一定的藥用價值和保健功能 。
【降低膽固醇】：花生油中含有大量的亞油酸 ， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外 ， 避免膽固醇在體內沉積 ， 減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率 。
【延緩人體衰老】：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物 。 鋅能促進兒童大腦發育 ， 有增強大腦的記憶功能 ， 可激活中老年人腦細胞 ， 有效地延緩人體過早衰老 ， 具有抗老化作用 。
【促進兒童骨骼發育】：花生含鈣量豐富 ， 可以促進兒童骨骼發育 ， 并有防止老年人骨骼退行性病變發生 。 花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質 ， 對產后乳汁不足者有養血通乳作用 。
【預防腫瘤】：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇 。 它是腫瘤疾病的天然化學預防劑 ， 同時還能降低血小板聚集 ， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病 。 而白藜蘆醇被列為一定效果的抗衰老物質之一 。 而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用 。
吃花生小貼士
1、對于腸胃虛弱者 ， 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食 ， 否則易導致腹瀉 。
2、花生與紅酒同食 ， 有利于促進心臟血管暢通 。
3、對花生的過度烹調 ， 比如炸、烤等 ， 會破壞這些有益的成分 。
4、水煮花生營養高 。

花生稱為長生果 常吃吃花生四大好處

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花生的吃法
一、水煮花生米
材料：花生500g ， 食鹽2勺 ， 八角2個 ， 花椒1小撮 ， 水適量 ， 五香粉1勺 ， 茴香籽1小撮
做法：
1、將花生仁清洗干凈 ， 放入碗中 ， 加滿清水 ， 至少泡上2個小時 。
2、將泡好的花生米放入鍋中 ， 加入鹽和調料 ， 混合均勻 ， 加入足量的水 ， 水沸之后轉小火 ， 大約20分鐘至半個小時 ， 待花生米煮熟入味 ， 略燜一會兒 ， 即可盛盤食用了 。
二、老醋花生
材料：花生米 ， 生菜 ， 香干 ， 香醋 ， 白糖 ， 香油 ， 醬油 ， 小蔥
做法：
1、將花生米油炸熟 。
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末 。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用 。
4、取一個喇叭形的碗 ， 生菜絲、香干丁墊底 ， 放上炸好的花生米 ， 在倒入調好的汁拌均勻即可食用 。
三、花生甜湯
材料：生花生米100克 ， 芋頭100克 ， 牛奶200ml ， 椰漿150ml ， 白砂糖30克
做法：
1、生花生清水浸泡3小時 ， 去皮 。
2、高壓鍋內注入550ml清水 ， 放入去好皮的花生 ， 煮開之后小火壓煮45分鐘至花生軟爛 。
3、芋頭去皮洗凈 ， 入蒸鍋蒸制40分鐘取出 。 切成小丁 。
4、奶鍋內注入牛奶、椰漿、白砂糖 ， 小火煮制糖融 ， 拌入煮好的花生和芋頭丁 ， 小火煮制牛奶微沸即可 。
四、黃豆花生煲豬蹄
材料：豬蹄2只 ， 花生米100克 ， 黃豆100克 ， 龍眼肉15克 ， 陳皮1片 ， 姜片2片 ， 鹽適量
做法：
1、花生、黃豆用清水洗凈 ， 浸軟待用 。 龍眼肉、陳皮洗凈待用 。
2、豬蹄斬大件 ， 去雜毛洗凈 ， 放沸水中汆5分鐘 ， 撈出洗凈待用 。
3、瓦煲內放入適量清水 ， 猛火燒至水開 ， 放入除鹽以外所有材料 ， 再滾時轉小火煲約3小時 ， 撈出陳皮棄之 ， 用鹽和蔥花調味即可 。

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