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特色小吃：自制鴨血粉絲湯 鴨血粉絲湯是一種廣受歡迎的特色小吃 。 鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，口味平和、鮮香爽滑，南北皆宜 。 鴨血利腸通便，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，因此貧血癥患者、老人、婦女和經常處于粉塵污染環境的人適宜常吃；鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人食用 。 主材：鴨子半只，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗等各50克 。 輔料：姜片5片，香菜、姜蓉、蔥花各10克，雞精、香油、辣椒紅油各1/2茶匙，鹽、白胡椒粉1/4小匙，鹵包（花椒、大料各種香辛料）1個 。 做法： 1.鴨子剔肉取鴨架（鴨肉可另做菜），鴨架先用冷水氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開，小火煲1小時制成高湯 。 2.另起鍋，用冷水加姜片，將鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗等放入氽燙去血水，加入鹵包，用小火鹵約1小時 。 3.鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起 。 4.起鍋，燒開高湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內 。 5.另起一鍋水燒開，將泡軟的粉絲煮至軟也放入湯碗內 。 6.湯碗內放入調味料及香菜、姜蓉和切片的鴨雜即可 。 提醒：一盒純正的鴨血應該是呈暗淡的紅色，且容易破裂；用刀切開，看里面會比較粗糙，還有許多不規則的小孔；吃到嘴里會像豆腐一樣嫩滑香醇 。 假的鴨血切開后，里面通常光滑如鏡，沒有氣孔，口感也非常筋道有彈性 。
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