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經(jīng)典滋補(bǔ)甜品 木瓜燉雪蛤的做法 木瓜燉雪蛤是很經(jīng)典的一款滋補(bǔ)甜品 。 這款糖水沁甜香美 ， 輕抿一口 ， 晶瑩剔透的雪蛤粒便順喉輕輕滑過 ， 細(xì)膩爽潤的口感令人難以忘懷 。 雪蛤有降血脂、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高機(jī)體耐力、鎮(zhèn)靜、抗焦慮、提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力、增強(qiáng)性功能等作用 ， 對(duì)中年男女特別有好處 。 除了做成糖水 ， 雪蛤還可以用來煲湯 ， 雪蛤蓮子百合湯就很不錯(cuò) ， 適合全家人飲用 ， 大家可以試試哦 。 材料：雪蛤、紅肉小木瓜、老姜 調(diào)料：冰糖（3兩） 做法： 浸泡脹發(fā)：將雪蛤干品（雪蛤膏）用溫水脹發(fā) ， 大約發(fā)大30倍左右（12小時(shí)左右）；脹發(fā)好的雪蛤 ， 揀除黑膜污物等雜質(zhì) ， 挑出白凈松軟的球狀蛤士蟆 ， 洗凈后備用 。 1、木瓜去皮和核 ， 切成小塊待用 。 2、老姜拍裂 ， 放在沸水中稍滾撈起 。 3、將雪蛤放入姜水中滾一下 ， 撈起；木瓜也飛水 。 4、把已經(jīng)飛水的木瓜和雪蛤一起放在燉盅內(nèi) 。 5、燒沸水下冰糖（1斤水3兩冰糖） 。 健康飲食網(wǎng) www.foodwang.com 6、把糖水倒在燉盅內(nèi)（浸過面） ， 蓋好燉盅蓋 ， 燉約1小時(shí)便成 。 貼士 如何有效去除蛤腥味？ 一步：脹發(fā)好的雪蛤揀除雜質(zhì)重要 。 蛤士蟆中的黑膜污物（就像烹魚時(shí)魚腹中的那層黑膜）腥味十足 ， 將這些雜質(zhì)剔除干凈 ， 挑出白凈松軟的球狀蛤士蟆 ， 是有效去除蛤腥味的關(guān)鍵步驟； 二步：姜水、姜糖水的妙用 。 雪蛤在姜水中焯煮2分鐘 ， 可以有效去腥；此外 ， 用冰糖姜水代替清水燉煮雪蛤 ， 也可以給這道燉品去腥提鮮 。
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