白飯、餅干等碳水化合物食品成了減肥“克星”，肉類反而成了力求保持身材苗條女性的最愛？ 要保持正常體重，就應該平衡能量的攝取與支出 。 健康飲食注重低脂肪、多元碳水化合物和高纖維 。 歐美國家有些女性為了達到快速減肥的效果，不惜一天三餐只吃“ 高蛋白質、低碳水化合物”的食物，也就是完全不吃以碳水化合物為主的淀粉類食品如米飯、面條面包等，而只吃含高蛋白質的肉類、海產等 。 本地有些女性效仿 市面上也流行一類減肥書，強調高碳水化合物和精制糖等主食是身體堆積脂肪的主因，要遠離它們，轉而投向牛排、海鮮，并宣稱這么做便可以在短時間內燃燒脂肪，達到迅速瘦身的效果 。 近年來，本地有一些女性效仿這種“高蛋白質低碳水化合物”(High protein, Low carbohydrate Diet)的減肥法，不過營養專家警告，這種減肥法是不可取的 。 長年累月如此會有危險 衛生部營養處營養師孫瑩受訪時說，個人若采用這樣的減肥法，開始時會急速減輕體重，但真正的原因是體內水份和組織蛋白的流失 。 而高膽固醇與高脂肪的營養不均衡飲食，長年累月下來會導致腹瀉、體液不平衡的危險 。 再來，動物蛋白質通常有很高的飽和脂肪及膽固醇，間接增加了患心臟病的機率，及加重肝臟和腎臟的負擔 。 全麥面包或糙米更好 當來自碳水化合物的卡路里顯著減少幾天后，人體會開始燃燒體脂酸以提供力氣 。 這么一來，將造成酮素流入血液內，導致頭痛、頭暈、疲倦、惡心想吐及口臭 。 孫瑩說：“相反的，米面等淀粉類食品其實有助于減肥，因為吃了容易填飽肚子，就不會吃過量 。 尤其是選擇全麥面包或糙米就更好 。 ” 市面流行不少減肥餐 與此同時，市面上現在也流行不少減肥餐，在各大藥店，與減肥有關的產品如減肥藥、減肥茶和減肥餐都是最暢銷的產品之一 。 其中一種稱為“劍橋減肥餐”(Cambridge Diet)的，相當受歡迎 ，許多藥店表示其銷售額不錯 。 營養師孫瑩說，“劍橋減肥餐”是一種低卡路里的營養餐，在不過400多卡路里的單一份量內，包含了碳水化合物 、蛋白質和脂肪，加上維他命、礦物質和纖維 。 這類營養餐通常是以包裝湯料或飲料形式售賣，充作日常飲食的營養輔助品 。 但有人每天三餐都只吃營養餐，以求達到快速減肥的效果 。 不宜長期食用減肥餐 不過，由于這種“劍橋減肥餐”的卡路里、纖維和維他命成分都非常低，所以使用者會感到疲倦、便秘、惡心等癥狀 。 因此，營養師不鼓勵消費者長期食用這種減肥餐，以免身體健康受影響 。 市面上的減肥法，除了上述兩種外，其實不勝枚舉 。
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