如何合理安排老年人的健康飲食?老年人的飲食應當是低熱能、低脂肪、高蛋白質，多種維生素和無機鹽的平衡膳食 。對于60歲以上的老年人，可按每天的活動量合理安排飲食 。一、食物的內容和食物的量：一日主食量應掌握在250克～300克 。蛋白質食品，如牛奶每天最少250毫升，甚至可增加至500毫升，最好飲酸奶 。雞蛋1個，肉類100克，豆類100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，鹽4克一6克 。水果1—2個 。把上述食物安排在各餐次中 。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐與午餐可安排豐富些 。注意食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉，注意粗細搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇等 。加餐可用酸奶、水果等 。二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之間可加1—2餐 。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處 。三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化 。四、飯后不再吃甜食，不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品 。
尿毒癥患者飲食禁忌：
1、限制蛋白質
在蛋白質攝取量嚴格限制下，病人應盡量選擇好的蛋白質來源（如 肉類、蛋、奶類的蛋白質品質較好），才能充分利用于修補或維持肌肉強壯，豆類（黃豆例外），核果類，面筋制品，五谷雜糧，面粉制品、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蔬菜、水果所含的蛋白質品質較差，會制造較多的廢物，增加腎臟的負擔 。蛋白質攝取量應控制在每公斤體重0.6公克，例如體重為50公斤，則每天蛋白質攝取應控制為30克左右 。
2、補充足夠的熱量
由于限制蛋白質的攝取，米飯類的攝取量也受到限制，因此容易造成熱量不足，這時體內原有的蛋白質會被消耗掉，反而使尿素增加，抵抗力變差，所以活動后必需多食用高熱量、低蛋白質的食物（糖類如：白糖、蜂蜜、水果糖等;植物性油脂及蛋白質粉類如冬粉、西谷米等）
3、限制鈉離子
體內鈉離子過多容易造成血壓升高、水腫、腹水、肺積水，導致心力衰竭等 。食物中的食鹽、醬油、味精、蕃茄醬、沙茶醬、醋等含有大量的鈉，因此平時炒菜時應少放鹽 。外出用餐時，可以先用白開水將食物中的鹽份沖淡 。
4、限制鉀離子
腎功能不好時，人體可能無法有效除去多余的鉀，而血鉀太高會引起嚴重的心臟傳導和收縮異常，甚至死亡 。因此平常應少食用鉀離子含量高的疏菜（如香菇、芥菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃茄、胡蘿卜、南瓜、番石榴）及水果（如枇杷、桃子、柳丁、硬柿子、橘子等），并避免生食蔬菜沙拉…其他如咖啡、濃茶、雞精、牛精、人參精、濃肉湯、醬油、袋鹽等鉀的含量亦高，應盡量少吃 。
5、 限制磷離子
磷的主要功能是強化骨骼，腎衰竭患者由于腎臟無法正常工作，因此多余的磷會堆積在血中，造成高血磷癥，導致皮膚搔癢及骨骼病變 。含磷較高的食物有奶制品、汽水、可樂、酵（健素糖）、內臟類、干豆類、全谷類（糙米、全麥面包）、蛋類、小魚干等也應謹慎避免多食 。
6、如何限制水分
尿毒癥病人由于尿量減少，經口進入的液體會滯留在體內，造成身體浮腫、血壓升高、甚至于肺水腫，因此腎衰竭的病人必須嚴格限制每天的液體攝入量，通常經口攝入的液體量大約等于全日排尿量加500毫升 。如果出汗多，可酌量增加 。但別忘了每天測量體重，以作為自己飲水的參考 。
正接受透析治療的病人，由于血中廢物的處理能力大為增加，因此不需太忌口，但仍需請教營養師，依照自己的身高、體重，透析治療方式及次數加上自己每天大約的排尿量及可能的活動量，設計一套適合自己的食譜，并讓家人了解自己特殊的飲食習慣，以便事先安排 。換腎后的病人在換腎后三個月內不宜出游 。平時宜穿寬松的衣服，避免激烈運動（尤其是有身體接觸性的運動）及人多的公共場所 。病人在外出時應讓主治醫師開具病歷卡，詳載洗腎機型，血型，服用藥物及劑量，藥物過敏史 。多吃蔬菜少吃肉1〉以清淡為原則;
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