1、主料：白嫩藕250克 。
2、調料：酸梅50克 ， 糖桂花露3克 ， 紅綠絲5克 ， 白糖250克 。
3、藕洗凈 ， 去皮 ， 縱向對剖 ， 再切成0．1厘米厚的半圓片 ， 泡在涼開水中 。
4、酸梅去核 ， 切碎 ， 放入鍋中 ， 加入清水(100克)、白糖 ， 用小火熬至湯汁稠濃時 ， 離火 ， 放入糖桂花露攪勻 ， 即咸酸梅汁 ， 待其自然放冷 。
【酸梅藕 酸梅藕片】5、將嫩藕片撈起 ， 瀝干水分 ， 裝盤 ， 再將晾涼的酸梅汁均勻地澆淋在藕片上 ， 上撒紅綠絲即可 。
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